Mengen Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Pirinçleri ılık ve tuzlu suda 15 dakika bekletip ardından nişastası gidene kadar yıkayıp süzün.

2. 02

   Geniş tabanlı pilav tenceresine zeytinyağını alın, küçük küpler halinde doğranmış kuzu etlerini ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

3. 03

   Yemeklik doğranmış soğanı ve dilimlenmiş mantarları tencereye ekleyin; mantarlar suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin.

4. 04

   Tereyağını, doğranmış domatesi ve süzülmüş pirinci ilave edin; pirinç taneleri saydamlaşana kadar 2-3 dakika nazikçe kavurun.

5. 05

   Sıcak et suyunu, tuzu, karabiberi ve yenibaharı tencereye aktarın. Kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

6. 06

   Suyunu çeken pilavın üzerine kıyılmış ceviz içini ve taze dereotunu serpiştirin, kapağın altına havlu kâğıt koyarak 15 dakika demlenmeye bırakın ve nazikçe karıştırarak sıcak servis yapın.