Mercimek Salatası

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimekleri ayıklayıp bol soğuk suda yıkadıktan sonra küçük bir tencereye alın ve üzerini örtecek miktarda su ilave edin.

2. 02

   Mercimekleri orta ateşte kabukları çatlamayacak ve hafif diri (al dente) kalacak şekilde yaklaşık 20 dakika haşlayın, ardından süzgece alıp soğuması için kenara bırakın.

3. 03

   Kapya biberi ve kornişon turşuları mercimek tanelerine yakın büyüklükte tavla zarı şeklinde küp küp doğrayın; taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.

4. 04

   Küçük bir sos kasesinde sızma zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz, karabiber ve kimyonu çatal yardımıyla homojen bir emülsiyon kıvamı alana dek çırpın.

5. 05

   Geniş bir karıştırma kabına tamamen oda sıcaklığına gelen mercimekleri ve doğranmış tüm sebzeleri ekleyin; üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

6. 06

   Salatayı mercimekleri ezmemeye özen göstererek alttan üste doğru nazikçe harmanlayın, sosun sebzelerle bütünleşmesi için 10 dakika dinlendirip servis kasesine aktarın.