Mercimekli Börek

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimeği bol suda diri kalacak şekilde yaklaşık 12-15 dakika haşlayın, ardından süzüp soğumaya bırakın.

2. 02

   Tavada zeytinyağının yarısını ısıtın; ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar soteleyin. Haşlanmış mercimek, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edip 2 dakika kavurun; ocaktan alıp kıyılmış maydanozu ekleyerek ılıtın.

3. 03

   Kalan zeytinyağı ile yoğurdu çırparak yufka sosunu hazırlayın. Yufkayı serip üzerine sosu sürün, mercimekli harcı geniş kenarına paylaştırarak rulo şeklinde sarıp gül böreği formunda dolayın.

4. 04

   Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirdiğiniz böreğin üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.

5. 05

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıp çıtırlaşana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

6. 06

   Fırından çıkardıktan sonra çıtırlığını kaybetmeden 5 dakika kadar dinlendirip sıcak veya ılık olarak servis yapın.