Mercimekli Erişte

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimekleri yıkayıp küçük bir tencereye alın; üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ederek mercimekler diri kalacak şekilde yaklaşık 12-14 dakika haşlayın ve suyunu süzün.

2. 02

   Kuru soğanı ince ince yemeklik doğrayın. Geniş tabanlı bir pilav tenceresinde zeytinyağı ve tereyağının yarısını ısıtıp soğanları pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Tencereye erişteleri ekleyip soğanlarla birlikte 2 dakika hafifçe kavurun. Ardından haşlanmış yeşil mercimekleri, 250 ml sıcak suyu ve tuzu ekleyip karıştırın.

4. 04

   Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte erişteler yumuşayıp suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında kalan tereyağını eritin; kuru nane ve pul biberi ekleyip hafifçe köpürtünce ocaktan alın.

6. 06

   Naneli tereyağı sosunu demlenmekte olan eriştenin üzerine gezdirin, kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirdikten sonra nazikçe karıştırıp sıcak servis edin.