Mercimekli Pirinç Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimekleri yıkayıp küçük bir tencereye alın, üzerini örtecek kadar su ekleyip hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 10 dakika haşlayın ve suyunu süzün.

2. 02

   Pirinci ılık ve tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından nişastası tamamen akıp berraklaşana kadar soğuk suyla yıkayıp iyice süzdürün.

3. 03

   Pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını eritin. İyice süzülen pirinçleri ekleyip taneler şeffaflaşıp birbirine yapışmayacak kıvama gelene kadar orta ateşte kavurun.

4. 04

   Haşlanmış mercimekleri, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyin; pirinç tanelerini kırmadan alttan üste doğru 1 dakika boyunca nazikçe karıştırın.

5. 05

   Kaynar suyu tencereye aktarın, bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinçler suyunu tamamen çekip üzerinde göz göz delikler oluşana dek pişirin.

6. 06

   Ocağı kapatın, tencere ile kapak arasına kâğıt havlu yerleştirip pilavı 15 dakika dinlendirin. Demlendikten sonra tahta kaşıkla nazikçe havalandırarak sıcak servis yapın.