Mersin Biberli Ekmek

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, instant maya ve toz şekeri yoğurma kabında karıştırıp un, bir tutam tuz ve 5 gram zeytinyağını ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Ayrı bir kasede ince kıyılmış kuru soğan, çökelek peyniri, biber salçası, susam, çörek otu, kekik, kimyon ve kalan 10 gram zeytinyağını homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.

4. 04

   Mayalanan hamuru iki eşit bezeye ayırın, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alarak parmak uçlarınızla yaklaşık 12-14 cm çapında açın ve hazırladığınız biberli harcı üzerlerine eşit şekilde yayın.

5. 05

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, kenarları kızarıp harç hafifçe karamelize olana dek pişirin ve ılık servis yapın.