Mersin Karakuş Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Su, toz şeker ve limon suyunu küçük bir sos tenceresinde şeker eriyene kadar karıştırıp kaynatın; kıvam alınca ocaktan alıp oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.

2. 02

   Un, yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve sirkeyi yoğurma kabında pürüzsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur olana dek yoğurun; üzerini örterek 10 dakika dinlendirin.

3. 03

   Dinlenen hamuru nişasta yardımıyla tül inceliğinde açın; üzerine iri kıyılmış ceviz içi ile toz tarçını serpip akordeon pileleri şeklinde katlayarak belirli aralıklarla boğum yapıp kesin.

4. 04

   Bol ayçiçek yağını tavada kızdırın ve hazırladığınız karakuş tatlılarını kızgın yağda altın sarısı renk alıp çıtırlaşana dek arkalı önlü kızartın.

5. 05

   Tavadan kevgirle aldığınız sıcak tatlıları doğrudan soğuk şerbetin içine atın; yaklaşık 2-3 dakika şerbeti çekmesini bekledikten sonra süzerek servis tabağına alın.