Meyhane Usulü Bulgur Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı yemeklik küçük küpler halinde doğrayın. Çekirdekleri temizlenmiş yeşil biber ve kapya biberi orta incelikte doğrayıp domatesi rendeleyin.

2. 02

   Geniş tabanlı pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Yağ eriyip ısınınca soğan, sivri biber ve kapya biberi ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin.

3. 03

   Yumuşayan sebzelere domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Ardından rendelenmiş domatesi ekleyerek suyunu hafif çekene kadar 2 dakika pişirin.

4. 04

   Yıkanıp suyu iyice süzülmüş pilavlık bulguru, tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi tencereye ekleyin; bulgurlar tüm malzemelerle bütünleşene dek 2 dakika boyunca kavurun.

5. 05

   Kavrulan bulgurun üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını en kısık konuma getirerek bulgurlar göz göz olup suyunu çekene kadar pişirin.

6. 06

   Suyunu çeken pilavın kapağını açıp üzerine kağıt havlu kapatın ve kapağını tekrar örtün. Ocağın altını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın, ardından tahta kaşıkla nazikçe havalandırarak sıcak servis yapın.