Mezgit Tava

Yapılışı

1. 01

   Temizlenmiş mezgit balıklarını soğuk su altında nazikçe yıkayın ve kağıt havlu ile üzerlerindeki fazla nemi tamamen kurulayın.

2. 02

   Geniş ve sığ bir tabağa mısır unu ile tuzu ekleyip homojen bir şekilde karıştırın.

3. 03

   Kurulanmış mezgitleri mısır unlu karışıma bulayarak her iki yüzeyini ince bir tabaka halinde kaplayın ve fazla ununu hafifçe silkeleyin.

4. 04

   Geniş tabanlı bir balık tavasına ayçiçek yağını ekleyin ve orta-yüksek ateşte yağı iyice kızdırın.

5. 05

   Balıkları kuyruk kısımları tavanın merkezine gelecek biçimde dairesel düzende tavaya dizin; alt yüzeyi altın sarısı olup çıtırlaşana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın, ardından düz kapak yardımıyla çevirip diğer yüzünü de 4 dakika pişirin.

6. 06

   Kızaran mezgitleri fazla yağını bırakması için 2 dakika kağıt havlu serili servis tabağında dinlendirin, yanında taze limon dilimleri ile sıcak servis yapın.