Mor Lahana Salatası

Yapılışı

1. 01

   Mor lahananın dış kabuklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra keskin bir bıçak veya mandolin yardımıyla ince şeritler halinde kıyın.

2. 02

   Kıyılmış mor lahanayı geniş bir karıştırma kabına aktarın ve üzerine tuzu serpin.

3. 03

   Lahanalar yumuşayıp hacmi hafifçe küçülene ve rengi parlak fuşyaya dönene kadar elinizle 2-3 dakika boyunca kuvvetlice ovun.

4. 04

   Ayrı bir kasede sızma zeytinyağı, taze limon suyu ve elma sirkesini çatal yardımıyla emülsiyon haline gelene kadar çırpın.

5. 05

   Hazırladığınız sosu ve ince kıyılmış taze maydanozu ovulmuş lahanaların üzerine dökerek homojen bir şekilde harmanlayın.

6. 06

   Salatayı lezzetlerin bütünleşmesi ve ekşinin lahanaya iyice işlemesi için buzdolabında 15 dakika dinlendirip soğuk olarak servis edin.