Mor Lahana Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Mor lahananın sert dış yapraklarını ve kalın kök kısmını ayıklayın, ardından yaprakları keskin bir bıçakla ince jülyen şeritler halinde kıyın.

2. 02

   Kıyılmış lahanaları geniş bir kaseye alın; kaya tuzu ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyerek rengi parlak pembe-fuşyaya dönene ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika elinizle ovarak yoğurun.

3. 03

   Lahanaların üzerine ince kıyılmış sarımsak, üzüm sirkesi ve içme suyunu ilave edip tüm malzemeleri homojen şekilde harmanlayın.

4. 04

   Hazırladığınız karışımı temiz bir cam kavanoza sıkıca bastırarak yerleştirin; kasenin dibinde kalan asitli ve aromalı suyu üzerine dökün.

5. 05

   Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında lezzetlerin iyice birbirine geçmesi ve kütür dokusunun oturması için en az 60 dakika dinlendirin.