Muş Ayran Aşı

Yapılışı

1. 01

   Tencereye önceden haşlanmış aşurelik buğdayı, haşlanmış nohudu ve suyu alarak orta ateşte kaynamaya bırakın.

2. 02

   Yıkanıp ince ince doğranmış pazı yapraklarını kaynayan karışıma ekleyin ve yeşillikler hafif yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

3. 03

   Ayrı bir kasede süzme yoğurdu ve unu pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın; kaynayan tencere suyundan kepçe kepçe ekleyerek yoğurdu ılıtın (temperleme yapın).

4. 04

   Ilıtılan yoğurtlu karışımı tencereye azar azar ve sürekli karıştırarak dökün; kısık ateşte kesilmemesi için aralıksız karıştırarak hafif koyulaşana kadar pişirin, ardından tuzunu ekleyip ocaktan alın.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, kuru naneyi ilave edip köpürene kadar hafifçe yakın ve çorbanın üzerine gezdirerek 10 dakika dinlendirip servis edin.