Muş Kenger Yemeği

Yapılışı

1. 01

   Kengerlerin dikenli dış yapraklarını dikkatlice temizleyin, bol suda yıkayın ve 3-4 santimetre boyutlarında kesin.

2. 02

   Doğranmış kengerleri acı suyunu salması ve hafif yumuşaması için kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzün.

3. 03

   Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın, kuşbaşı etleri ilave ederek suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

4. 04

   İnce doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana dek karıştırın.

5. 05

   Ön haşlama yapılmış kengerleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi tencereye ekleyip tüm malzemeyi 2-3 dakika nazikçe harmanlayın.

6. 06

   Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler ve kengerler lokum gibi yumuşayana kadar pişirin.

7. 07

   Pişen yemeği ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis tabağına aktarın.