Muş Sırın

Yapılışı

1. 01

   Taze yufkayı düz bir tezgaha serin, kenarlarından içe doğru çok sıkı bir rulo halinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında silindir parçalar halinde dilimleyin.

2. 02

   Dilimlediğiniz yufka rulolarını, kesik yüzeyleri yukarıya bakacak şekilde küçük bir fırın kabına veya sahana dip dibe, sıkıca dizin.

3. 03

   Önceden ısıtılmış 185°C fırında yufkaların üzeri hafif altın sarısı renge dönüp kıtırlaşana kadar fırınlayın.

4. 04

   Fırınlama sürerken sarımsağı tuzla birlikte ezin; süzme yoğurt ve ılık suyla karıştırarak akışkan ama yoğun kıvamlı bir sos haline getirin.

5. 05

   Fırından çıkan sıcak yufka rulolarının üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu eşit miktarda gezdirin.

6. 06

   Küçük bir tavada tereyağını köpürene kadar kızdırın, pul biber ve naneyi ekleyip kokusu çıkınca yoğurdun üzerine cızırdatarak dökün; 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.