Muska Böreği Ispanaklı

Yapılışı

1. 01

   Ispanakları bol suda yıkayıp iyice süzdürün ve ince şeritler halinde kıyın. Kuru soğanı ince yemeklik küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Zeytinyağının yarısını tavaya alıp soğanları pembeleşene kadar soteleyin. Ardından kıyılmış ıspanakları ekleyip suyunu çekene kadar 3-4 dakika kavurun ve ocaktan alıp ılımaya bırakın.

3. 03

   Ilıyan ıspanak harcının içine lor peyniri, tuz ve karabiberi ekleyerek çatalla ezmeden nazikçe karıştırın.

4. 04

   Yufkayı uzunlamasına yaklaşık 7-8 cm eninde şeritler halinde kesin. Kalan zeytinyağını fırça ile yufka şeritlerinin üzerine hafifçe sürün. Şeridin uç kısmına iç harçtan koyup muska şeklinde sağa ve sola üçgenler oluşturarak sarın.

5. 05

   Sarılan muska böreklerini yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin; fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip ılık servis edin.