Nevşehir Kayısı Dolması

Yapılışı

1. 01

   Kuru kayısıları ılık suda yaklaşık 15 dakika bekleterek yumuşatın, ardından süzüp kağıt havlu ile kurulayın.

2. 02

   Bir karıştırma kabında kıyma, çok ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiberi homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun.

3. 03

   Yumuşamış kayısıların kenarını bıçakla dikkatlice yararak cep oluşturun ve hazırladığınız kıymalı harcı kayısıların içine paylaştırarak doldurun.

4. 04

   Doldurulan kayısıları küçük, geniş tabanlı bir sos tenceresine tek sıra halinde dizin ve üzerlerine tereyağını parça parça ekleyin.

5. 05

   Sıcak su ve üzüm pekmezini karıştırıp tencerenin kenarından dökün; kısık ateşte kapağı kapalı olarak kayısılar yumuşayıp kıyma pişene kadar 20-25 dakika pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapattıktan sonra tencerenin kapağını açmadan dolmaları 5 dakika dinlendirin ve tabağa alarak ılık servis edin.