Nevşehir Mantısı

Yapılışı

1. 01

   Un, çırpılmış yumurta, su ve bir tutam tuzu yoğurarak sert kıvamlı bir hamur elde edin; üzerini nemli bezle örterek 15 dakika dinlenmeye bırakın.

2. 02

   Kıymayı rendelenip suyu hafifçe sıkılmış soğan, tuz ve karabiber ile homojen olana dek yoğurarak iç harcı hazırlayın.

3. 03

   Dinlenen hamuru oklava yardımıyla ince bir yufka halinde açın; kıymalı harcı yüzeye eşit şekilde dağıtıp rulo sarın ve yaklaşık 2 cm eninde dilimleyin.

4. 04

   Dilimlenen mantı rulolarını kesik kısımları yukarı bakacak şekilde hafif yağlanmış fırın kabına dizin; 190°C önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

5. 05

   Kızaran mantıların üzerine kaynar et suyunu gezdirin ve suyunu çekip yumuşaması için fırında 7 dakika daha tutun.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak mantının üzerine ezilmiş sarımsakla çırpılmış yoğurdu yayın; ardından eritilmiş tereyağında salça, nane ve pul biberle hazırlanan sosu gezdirerek servis yapın.