Nevşehir Pekmezli Un Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir kapta Nevşehir üzüm pekmezi ile ılık suyu homojen bir kıvam alana kadar çırparak şerbeti hazırlayın.

2. 02

   Kalın tabanlı küçük bir tavada veya tencerede tereyağını eritin ve sıvı yağı ilave edin.

3. 03

   Eriyen yağın içerisine elenmiş buğday ununu ekleyin, kısık ateşte tahta bir kaşık yardımıyla unun rengi fındık kabuğu rengine dönene kadar sürekli karıştırarak kavurun.

4. 04

   Kavrulan unun kokusu çıkınca ince kıyılmış ceviz içinin yarısını ekleyip 1-2 dakika daha birlikte çevirin.

5. 05

   Ocağın altını en kısık dereceye getirin ve hazırladığınız ılık pekmezli suyu tavaya yavaşça dökerek topaklanmaması için hızlıca karıştırın.

6. 06

   Helva sıvıyı çekip tencerenin kenarlarından toparlanarak kaşığa yapışmayacak kıvama gelince ocaktan alın ve kapağı kapalı biçimde dinlendirin.

7. 07

   Dinlenen helvayı yemek kaşığıyla oval şekil vererek servis tabağına alın, kalan ceviz kırıklarıyla süsleyip ılık servis yapın.