Niğde Halveter

Yapılışı

1. 01

   Bir kasede üzüm pekmezi ile ılık suyu pürüzsüz bir şerbet kıvamı alana dek karıştırıp kenara alın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin; üzerine unu ekleyip kokusu çıkıp rengi hafif koyulaşana kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   Kavrulan una iri kıyılmış ceviz içini ekleyin ve cevizlerin aromasını salması için 1-2 dakika daha birlikte kavurmaya devam edin.

4. 04

   Hazırladığınız pekmezli su karışımını tavadaki kavrulmuş una azar azar dökün; topaklanmaması için hızlı ve dairesel hareketlerle karıştırarak helvanın sıvıyı tamamen çekmesini ve tavadan ayrılmasını sağlayın.

5. 05

   Kıvam alan halveteri ocaktan alıp tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika demlenmeye bırakın, ardından ılık olarak servis tabağına aktarıp şekil verin.