Trabzon Hamsiköy Sütlacı

Yapılışı

1. 01

   Pirinci bol suyla yıkayıp süzün; ardından küçük bir tencerede 60 ml su ile suyunu tamamen çekene kadar kısık ateşte haşlayın.

2. 02

   Haşlanan pirinçlerin üzerine tam yağlı sütü ve tuzu ekleyin; kaynama noktasına geldikten sonra altını kısıp pirinçler tamamen nişastasını bırakıp süt koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

3. 03

   Toz şekeri ekleyip karıştırın ve şekerin eriyip sütlacın kıvam bulması için kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

4. 04

   Hazırlanan sütlacı ısıya dayanıklı toprak güveç kasesine dökün ve kabarcıklarının sönmesi için 5 dakika tezgahta bekletin.

5. 05

   Güveç kasesini tabanına bir parmak soğuk su konulmuş fırın tepsisine yerleştirin; yalnızca üst ızgarası 240°C'ye ısıtılmış fırında üzeri benekli koyu kahverengi bir kabuk bağlayana kadar fırınlayın.

6. 06

   Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirip hafif soğutun; üzerine bolca dövülmüş kavrulmuş fındık serpiştirerek servis edin.