Tahin Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde toz şeker, su ve limon suyunu birleştirip orta ateşte kaynatın; şeker şurubu koyu ağda kıvamına gelene dek yaklaşık 5-6 dakika pişirin.

2. 02

   Ayrı bir kap içerisindeki tahini benmari usulü veya çok kısık ateşte ılıtarak şerbetle homojen şekilde karışmaya hazır hale getirin.

3. 03

   Koyu ve sıcak şerbeti ılık tahinin içerisine azar azar dökerek helva matlaşıp lifli bir doku kazanana kadar tahta kaşıkla hızlıca çırpın.

4. 04

   Hazırlanan helva hamurunu yağlı kâğıt serilmiş küçük bir kalıba aktarın, üzerine iri kıyılmış Antep fıstıklarını serpip spatula ile hafifçe bastırarak yerleştirin.

5. 05

   Helvanın tamamen soğuyup geleneksel sert ve ufalanabilir dokusunu kazanması için oda sıcaklığında dinlendirin, ardından dilimleyerek servis yapın.