Niğde Mazaklı Köftesi

Yapılışı

1. 01

   İnce bulguru yoğurma kabına alın, üzerini örtecek kadar az miktarda ılık su ekleyip 5 dakika kabarmaya bırakın.

2. 02

   Kabaran bulgurun üzerine kıyma, rendelenip suyu sıkılmış soğan, çırpılmış yumurta, un, tuz, kimyon ve karabiberi ilave ederek harç bütünleşene kadar 10 dakika iyice yoğurun.

3. 03

   Yoğrulan harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak un serpilmiş tepsiye dizin.

4. 04

   Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatın; köfteleri kaynayan suya bırakıp su yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 8-10 dakika haşlayın ve kevgirle süzerek tabağa alın.

5. 05

   Sos tavasında tereyağını eritin; domates ve biber salçasını ekleyip kavurun, ardından pul biber ve kuru nane ekleyerek sosu ateşten alın.

6. 06

   Hazırlanan sıcak tereyağlı sosu haşlanan köftelerin üzerine gezdirin, ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.