Niğde Tahinli Pide

Yapılışı

1. 01

   Ilık su ve kuru mayayı karıştırma kabında eritip unu ve tuzu ilave ederek pürüzsüz, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Mayalanan hamuru unlanmış tezgâhta oklava yardımıyla ince bir yufka şeklinde açın.

4. 04

   Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağını ve tahini homojen biçimde sürün; ardından toz şekeri her yerine eşit serpiştirin.

5. 05

   Hamuru kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın, ardından ruloyu kendi etrafında spiral formda dolayarak üzerine hafifçe bastırıp pide şeklini verin ve tepside 10 dakika dinlendirin.

6. 06

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında üzeri ve altı nar gibi kızarıp tahini karamelize olana kadar pişirin, fırından çıkarıp ılık servis edin.