Nohutlu Börek

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı ince ince yemeklik doğrayın ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.

2. 02

   Haşlanmış nohutları çatal yardımıyla iri taneli kalacak şekilde ezin; sotelenen soğan, kıyılmış maydanoz, tuz, kimyon, karabiber ve pul biber ile harmanlayarak iç harcı hazır hale getirin.

3. 03

   Yufkayı tezgaha açıp kalan zeytinyağı ve az miktarda su ile hafifçe ıslatın; hazırladığınız nohutlu harcı yufkaya eşit şekilde yayıp rulo biçiminde sarın.

4. 04

   Ruloyu gül böreği şeklinde sararak pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aktarın, üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin.

5. 05

   Önceden 185°C'ye ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkardıktan sonra çıtırlığını kaybetmemesi için oda sıcaklığında 5 dakika dinlendirip ılık olarak servis yapın.