Nohutlu Buğday Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Aşurelik buğdayı bol soğuk suyla birkaç kez yıkayıp süzün; fazla suyunu süzdürün.

2. 02

   Geniş tabanlı bir pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış kuru soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.

3. 03

   Süzülmüş buğdayları tencereye ilave edin ve orta ateşte taneler parlayana dek 2-3 dakika kavurun.

4. 04

   Haşlanmış nohutları, tuzu, karabiberi ve ölçülü sıcak suyu ekleyip hafifçe karıştırarak kaynamaya bırakın.

5. 05

   Kaynama başlayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın; buğdaylar yumuşayıp suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, tencere ile kapak arasına temiz bir kağıt havlu sererek pilavı 10 dakika demlenmeye bırakın, ardından nazikçe havalandırarak servis edin.