Nohutlu Pilav

Yapılışı

1. 01

   Baldo pirinci ılık ve tuzlu suda yaklaşık 15 dakika beklettikten sonra nişastası tamamen akana dek bol soğuk suyla yıkayıp iyice süzün.

2. 02

   Küçük boy pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını eritin; süzülen pirinçleri ekleyip taneler şeffaflaşıp birbirine yapışmayacak kıvama gelene dek orta ateşte kavurun.

3. 03

   Haşlanmış nohutları, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyerek pirinçleri kırmadan nazikçe 1 dakika karıştırın.

4. 04

   Sıcak tavuk suyunu tencereye ilave edin; tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başladıktan sonra en kısık ateşte pirinçler suyunu çekip göz göz olana kadar pişirin.

5. 05

   Suyunu çeken pilavın ocağını kapatın, tencere kapağının altına kâğıt havlu sererek 15 dakika kendi buharında demlenmeye bırakın.

6. 06

   Demlenen pilavı tahta veya silikon kaşıkla alttan üste doğru narince havalandırıp sıcak olarak servis tabağına aktarın.