Nohutlu Pirinç Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Pirinçleri ılık ve hafif tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin, ardından nişastası akıp berraklaşana kadar soğuk su altında nazikçe yıkayıp iyice süzün.

2. 02

   Küçük boy bir pilav tenceresinde tereyağı ve ayçiçek yağını eritin; süzülen pirinçleri ekleyip pirinç taneleri şeffaflaşıp birbirine yapışmayacak kıvama gelene dek orta ateşte 4 dakika kavurun.

3. 03

   Kavrulan pirinçlerin üzerine haşlanmış nohutları, tuzu ve kaynar sıcak tavuk suyunu ilave edip pirinçleri kırmadan tabandan bir tur karıştırın.

4. 04

   Tencerenin kapağını sıkıca kapatın, ateşi en kısık seviyeye getirerek pirinçler suyunu tamamen çekip üzerinde delikler oluşana kadar 9 dakika pişirin.

5. 05

   Ocağın altını kapatın, tencere ile kapak arasına kağıt havlu yerleştirip pilavı 15 dakika demlenmeye bırakın; servis öncesi tahta kaşıkla nazikçe havalandırıp karabiber serpiştirerek sunun.