Ördek Tandır

Yapılışı

1. 01

   Ördek budunun fazla yağlarını hafifçe temizleyin ve derisine ete zarar vermeden bıçakla ince çizikler atın.

2. 02

   Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kaya tuzu ve taze kekiği karıştırarak ördek budunun her yerine masaj yaparak yedirin; lezzetlerin nüfuz etmesi için oda sıcaklığında dinlendirin.

3. 03

   Kapaklı döküm tencerenin veya güveç kabının tabanına kalın dilimlenmiş soğanları ve defne yaprağını yerleştirip üzerine marine edilen ördek budunu yerleştirin, tabana sıcak suyu ekleyin.

4. 04

   Kabın kapağını sıkıca kapatıp hava almasını engelleyecek şekilde fırın kağıdı ile sarın; önceden ısıtılmış 150°C fırında ağır ağır tandır kıvamına gelene kadar pişirin.

5. 05

   Kabın kapağını açın, fırın derecesini 200°C'ye yükseltip ördeğin üzerindeki derinin çıtır ve altın sarısı bir renk alması için son pişirmeyi yapın, ardından sıcak servis edin.