Ordu Melocan Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Taze melocan otlarını bol suda yıkayıp sert kök kısımlarını temizleyin, acısının çıkması için kaynar suda 8-10 dakika haşlayıp süzün.

2. 02

   Haşlanıp ılıklaşan melocanları fazla suyunu hafifçe sıkarak 2-3 santimetre uzunluğunda doğrayın.

3. 03

   Tavaya tereyağı ve zeytinyağını alın; piyazlık doğranmış soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı şeffaflaşıp hafif karamelize olana dek soteleyin.

4. 04

   Doğranmış melocanları, tuzu ve pul biberi ekleyip lezzetler birbirine geçene kadar orta ateşte 4-5 dakika kavurun.

5. 05

   Kavrulan melocanların üzerine çırpılmış yumurtayı gezdirin, karıştırarak yumurta hafif sulu kalacak kıvamda pişirin ve ocaktan alıp dinlendirin.