Osmancık Domates Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Domateslerin kabuklarını soyup orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. Kuru soğanı yemeklik, sivri biberleri halka halka, sarımsağı ise ince ince kıyın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin; doğranmış soğanları ekleyip orta ateşte pembeleşinceye kadar soteleyin.

3. 03

   Tavaya sivri biberleri ve sarımsakları ilave edin, biberler yumuşayıp kokusu çıkana dek 2-3 dakika çevirin.

4. 04

   Doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp domatesler suyunu salıp hafifçe çekene ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

5. 05

   Ocağın altını kapatın, üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirin ve kapağı kapalı olarak 5 dakika demlendirip sıcak servis yapın.