Osmancık Irgat Böreği

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve yarım çay kaşığı tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz ve orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yaklaşık 5-6 dakika yoğurun.

2. 02

   Hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Tavada az miktar sıvı yağ ile ince kıyılmış soğanı ve kıymayı kavurun; tuz, karabiber, pul biber ve kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alarak ılıtın.

4. 04

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta oklava yardımıyla ince yufka formunda açın.

5. 05

   Açılan yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı ve kalan sıvı yağ karışımını sürüp kıymalı harcı eşitçe serpiştirin; rulo veya pile şeklinde sarıp yağlanmış küçük tepsiye yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün.

6. 06

   Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında altı ve üstü nar gibi kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin, fırından çıkarıp ilk sıcağı geçtikten sonra dilimleyerek servis yapın.