Osmaniye Etli Kömbe

Yapılışı

1. 01

   Un, kuru maya, ılık su ve bir çimdik tuzu karıştırma kabına alıp pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun; üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.

2. 02

   Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin; kıymayı, salçayı ve baharatları ekleyip suyunu çekene kadar kavurun ve soğumaya bırakın.

3. 03

   Dinlenen hamuru eşit bezelere ayırıp ince katlar halinde açın; eritilmiş tereyağı ile aralarını yağlayarak tepsiye alt katmanı serin.

4. 04

   Hazırlanan kıymalı harcı tabanın üzerine eşit şekilde yayın, kalan yufkaları yine aralarını yağlayarak harcın üzerine kapatın ve kare dilimler halinde kesin.

5. 05

   Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirin; önceden ısıtılmış 190°C fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak kömbeyi ilk sıcağı geçene kadar 5 dakika dinlendirip ılık olarak porsiyonlayıp servis yapın.