Osmaniye Fıstıklı İrmik Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde süt, su ve toz şekeri karıştırıp şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, kaynatmadan ocaktan alıp ılık tutun.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada tereyağını eritin; Osmaniye yer fıstıklarını ekleyerek kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika hafifçe soteleyin.

3. 03

   Tavaya irmiği ilave edin ve kısık ateşte tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak irmiğin rengi altın sarısından karamel tonuna dönene dek sabırla kavurun.

4. 04

   Kavrulan irmiğin üzerine ılık sütlü şerbeti sıçramamasına dikkat ederek yavaşça dökün ve hızlıca karıştırın.

5. 05

   Helva şerbeti tamamen çekip koyulaşana kadar kısık ateşte 2 dakika karıştırarak pişirin ve ocağın altını kapatın.

6. 06

   Tencerenin kapağını kapatıp üzerine temiz bir havlu örterek helvayı 10 dakika demlenmeye bırakın, ardından ılık olarak servis tabağına alıp servis edin.