Osmaniye Yoğurtlu Kömbe

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve bir çimdik tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun ve üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.

2. 02

   Tavada tereyağını eritin; ince kıyılmış soğanı ve kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar soteleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip ocaktan alarak soğumaya bırakın.

3. 03

   Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve zeytinyağını homojen bir kıvam alana kadar çırpıp yoğurt sosunu hazırlayın.

4. 04

   Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayırıp ince bir şekilde açın; yağlanmış küçük pişirme kabına ilk katı yerleştirip kıymalı harcı yayın, üzerine ikinci kat hamuru serin.

5. 05

   Hamurun üzerine hazırlanan yoğurtlu sosu eşit bir şekilde dökün, bıçakla hafifçe dilim yerlerini belirleyin ve üstüne susam ile çörek otu serpin.

6. 06

   Önceden ısıtılmış 190°C fırında, üstü ve altı altın sarısı renkte nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

7. 07

   Fırından çıkan kömbeyi oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirip kare dilimler halinde ılık olarak servis yapın.