Otlu Gözleme

Yapılışı

1. 01

   Un, su, yarım çay kaşığı tuz ve 5 ml zeytinyağını yoğurma kabına alın; ele yapışmayan, pürüzsüz ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru beze yapıp nemli bir bez altında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Ispanak, taze soğan, maydanoz ve dereotunu yıkayıp süzdükten sonra ince ince kıyın; lor peyniri, kalan zeytinyağı, karabiber, pul biber ve kalan tuz ile nazikçe harmanlayın.

4. 04

   Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgâhta oklava veya merdane yardımıyla yaklaşık 30-35 cm çapında ince bir yuvarlak halinde açın.

5. 05

   Hazırladığınız otlu iç harcı açılan yufkanın bir yarısına eşit şekilde yayın, diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını parmak uçlarınızla bastırarak sıkıca kapatın.

6. 06

   Geniş ve yapışmaz tabanlı bir tavayı ya da sacı orta ateşte ısıtın; gözlemeyi kuru tavaya alıp her iki yüzeyi altın sarısı benekler oluşana kadar yaklaşık 4'er dakika pişirin.

7. 07

   Tavadan aldığınız sıcak gözlemenin her iki yüzeyine hemen tereyağı sürün, dilimleyerek sıcak servis yapın.