Palamut Buğulama

Yapılışı

1. 01

   Takoz şeklinde dilimlenmiş taze palamutları soğuk suyla nazikçe yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın, ardından üzerine hafifçe tuz serpin.

2. 02

   Kuru soğanı ve kabuğu soyulmuş domatesi halka şeklinde dilimleyin, sivri biberleri iri parçalara bölün ve sarımsakları ince yapraklar halinde kıyın.

3. 03

   Yayvan bir tencerenin veya sığ güveç kabının tabanına soğan halkalarını dizin ve üzerine palamut dilimlerini yerleştirin.

4. 04

   Balıkların aralarına ve üzerine domates, sivri biber, sarımsak, çekirdekleri çıkarılmış limon dilimleri ve defne yaprağını düzenli bir şekilde paylaştırın.

5. 05

   Tane karabiberleri serpin; zeytinyağını ve suyu tencerenin kenarından malzemelerin üzerine gezdirin.

6. 06

   Tencerenin kapağını sıkıca kapatıp kısık ateşte balıklar ve sebzeler kendi buharında tamamen yumuşayana kadar pişirin.

7. 07

   Ocağın altını kapattıktan sonra kapağı açmadan dinlendirin, ardından taze kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin.