Palamut Pilaki

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı piyazlık, havucu ve patatesi halka ya da yarım ay şeklinde dilimleyin. Sarımsakları ince ince kıyın.

2. 02

   Geniş ve yayvan bir tencerede zeytinyağını ısıtın; soğan, havuç ve sarımsakları ekleyip orta ateşte 4-5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.

3. 03

   Tencereye patatesleri, rendelenmiş domatesi ve domates salçasını ilave edin. Salçanın kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun.

4. 04

   Sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını tencereye ekleyin; tencerenin kapağını kapatıp sebzeler hafif yumuşayana dek kısık ateşte 6 dakika pişirin.

5. 05

   Yıkanıp kurulanmış palamut dilimlerini sebzelerin üzerine yerleştirin, limon suyunu ve limon dilimlerini balıkların üzerine gezdirin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte balıklar lokum gibi pişene kadar pişirin.

6. 06

   Yemeği ocaktan alın, üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpin ve lezzetlerin birbirine geçmesi için en az 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirip ılık servis edin.