Pancar Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Pancar, patates ve havucun kabuklarını soyup eşit büyüklükte küçük küpler halinde doğrayın; soğanı yemeklik doğrayıp sarımsağı ince kıyın.

2. 02

   Küçük boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kokusu çıkıp hafif şeffaflaşana kadar orta ateşte soteleyin.

3. 03

   Doğranmış pancar, patates ve havucu tencereye ekleyerek 2-3 dakika karıştırarak sotelemeye devam edin.

4. 04

   Sıcak sebze suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana dek kaynamaya bırakın.

5. 05

   Yumuşayan sebzelere taze limon suyunu ekleyin ve çorbayı pürüzsüz, ipeksi bir kıvam alana kadar el blenderı ile çekin.

6. 06

   Kıvam alan çorbayı 5 dakika dinlendirin, kaseye aktardıktan sonra üzerine süzme yoğurt gezdirerek sıcak servis edin.