Pancar Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Pancarın kök ve sap kısımlarını temizleyip kabuklarıyla birlikte bol su altında fırçalayarak yıkayın.

2. 02

   Pancarı tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve hafif diri kalacak şekilde yumuşayana dek haşlayın.

3. 03

   Haşlanan pancarı sudan çıkarıp ılınmaya bırakın; haşlama suyunun bir kısmını turşu salamurası için kenara ayırın.

4. 04

   Ilıyan pancarın kabuklarını soyun ve yarım santimetre kalınlığında halka veya hilal şeklinde dilimleyin.

5. 05

   Ayrılan ılık pancar suyuna üzüm sirkesi, ezilmiş sarımsak, kaya tuzu ve şekeri ekleyip tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.

6. 06

   Dilimlenmiş pancarları kavanoza yerleştirin, hazırladığınız sirkeli salamura suyunu üzerini örtecek şekilde dökün ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.