Pastane Poğaçası

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, kuru maya ve toz şekeri derin bir karıştırma kabında karıştırıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.

2. 02

   Aktifleşen karışıma yumuşamış tereyağı, ayçiçek yağı, yumurta akı ve tuzu ekleyin; ardından unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

3. 03

   Yoğrulan hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında 20 dakika mayalanmaya bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamuru beze haline getirip avuç içiyle hafifçe açın, ardından klasik pastane şeklini vermek için el ayasının kenarıyla ortasına bastırarak ikiye katlayıp dudak formunu verin.

5. 05

   Şekil verilen poğaçayı pişirme kağıdı serili tepsiye alın; tepside 15 dakika mayalandırdıktan sonra üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çatalla hafifçe çizin ve çörek otu serpin.

6. 06

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış alt-üst ayarlı fırında üzeri nar gibi kızarıp altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.