Pastane Usulü Un Kurabiyesi

Yapılışı

1. 01

   Oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağını, ayçiçek yağını ve pudra şekerinin yarısını (yaklaşık 10 gram) derin bir karıştırma kabına alarak krema kıvamına gelene kadar tel çırpıcıyla çırpın.

2. 02

   Krema haline gelen karışıma mısır nişastasını ve vanilini ilave edip pürüzsüzleşene dek karıştırmaya devam edin.

3. 03

   Elenmiş buğday ununu karışıma azar azar ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak, şekil alabilen kıvamda bir hamur yoğurun.

4. 04

   Hamuru tezgâh üzerinde silindir rulo haline getirin, çatalın ters yüzüyle boydan boya hafifçe bastırarak klasik tırtıklı pastane desenini oluşturun.

5. 05

   Ruloyu bıçak yardımıyla verev (çapraz) şekilde 3 eşit parçaya kesin ve pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

6. 06

   Önceden 155°C'ye ısıtılmış fırında, kurabiyelerin üzeri kesinlikle kızarmadan, fildişi beyazı rengini koruyacak şekilde pişirin.

7. 07

   Fırından çıkardıktan sonra kurabiyelerin dağılmaması için tepsi içinde tamamen soğumasını bekleyin; servis öncesinde kalan pudra şekerini üzerlerine süzgeçle eleyin.