Patatesli Erişte Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Patatesi soyup tavla zarı büyüklüğünde minik küpler halinde doğrayın; nişastasını bırakması için hafifçe sudan geçirip temiz bir bezle kurulayın.

2. 02

   Geniş tabanlı küçük bir pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını eritin. Patates küplerini ilave ederek orta ateşte hafifçe renk alana dek soteleyin.

3. 03

   Erişteleri tencereye ekleyin; eriştelerin bir kısmı altın sarısı-kahverengi ton alana kadar patateslerle birlikte 2-3 dakika nazikçe kavurun.

4. 04

   Üzerine kaynar suyu, tuzu ve karabiberi döküp bir kez karıştırın, ardından tencerenin kapağını sıkıca kapatın.

5. 05

   Ateşi en kısık konuma getirin; erişteler ve patatesler suyunu tamamen çekip lokum kıvamına gelene kadar kapağını açmadan pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın. Tencerenin üzerine kâğıt havlu koyup kapağını kapatarak 10 dakika demlenmeye bırakın, ardından alttan üste doğru havalandırıp sıcak servis edin.