Patatesli Gözleme

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve 1 gram tuzu derin bir kapta karıştırarak ele yapışmayan, pürüzsüz ve yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru beze haline getirin, üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Harcı hazırlamak için tavada sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin. Haşlanıp ezilmiş patatesi, pul biberi, karabiberi, kalan tuzu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın, ardından ılımaya bırakın.

4. 04

   Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgahta oklava yardımıyla yaklaşık 35-40 cm çapında ince bir daire şeklinde açın.

5. 05

   Hazırlanan patatesli harcı yufkanın bir yarısına kenarlara taşmayacak şekilde yayın; diğer yarısını üzerine kapatıp yarım ay şekli verin ve kenarlarına parmak uçlarıyla hafifçe bastırarak kapatın.

6. 06

   Geniş bir yapışmaz tavayı veya sacı orta ateşte ısıtın. Gözlemeyi tavaya alıp her iki yüzeyi de hafif altın sarısı benekler oluşana kadar pişirin.

7. 07

   Tavadan aldığınız sıcak gözlemenin üzerine tereyağını sürerek eritin ve dilimleyip sıcak servis edin.