Patlıcan Borani

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanın üzerine birkaç delik açarak ocak ateşinde veya 200 derece fırında kabukları kararıp içi tamamen yumuşayana kadar közleyin.

2. 02

   Közlenen patlıcanı 10 dakika dinlendirip kabuklarını soyun, fazla suyunu süzdürdükten sonra kesme tahtasında ince ince kıyın.

3. 03

   Bir karıştırma kabında süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

4. 04

   Doğranmış ılık patlıcanları sarımsaklı yoğurt ile homojen şekilde harmanlayıp servis tabağına yayın.

5. 05

   Küçük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp pul biberi hafifçe köpürtün; ardından yoğurtlu patlıcanın üzerine gezdirerek servis edin.