Patlıcan Kızartması Domates Soslu

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı alacalı soyup 1 cm kalınlığında halka dilimleyin; acı suyunun çıkması için hafif tuzlu suda 10 dakika beklettikten sonra havlu kağıt ile iyice kurulayın.

2. 02

   Geniş bir tavada ayçiçek yağını iyice kızdırın ve kurulanmış patlıcan dilimlerini her iki tarafı da altın sarısı renk alana dek kızartın.

3. 03

   Kızaran patlıcanları fazla yağını süzmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alıp birkaç dakika dinlendirin.

4. 04

   Ayrı bir sos tavasında zeytinyağını ısıtın, ince kıyılmış sarımsağı ekleyip hafifçe soteleyin; ardından rendelenmiş domates ve tuzu ilave ederek suyunu çekip koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

5. 05

   Kızarmış patlıcanları servis tabağına özenle yerleştirin, üzerlerine hazırladığınız sıcak domates sosunu gezdirin ve taze kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.