Patlıcan Kızartması Yoğurtlu

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı alacalı soyup yaklaşık 1 santimetre kalınlığında yuvarlak dilimleyin; acısının çıkması için tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.

2. 02

   Sudan çıkardığınız patlıcan dilimlerini kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayarak fazla nemini alın.

3. 03

   Tavada iyice kızdırılan ayçiçek yağında patlıcanları arkalı önlü altın sarısı renk alana kadar kızartın ve fazla yağını bırakması için havlu kağıt serili tabağa alın.

4. 04

   Kızaran patlıcanları yoğurdu kesmemesi ve sulandırmaması için 5 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

5. 05

   Sarımsağı ezip süzme yoğurt ve az bir miktar tuz ile homojen, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.

6. 06

   Küçük bir sos tavasında tereyağını köpürtüp pul biberi ekleyerek hafifçe çevirin; servis tabağına aldığınız ılık patlıcanların üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp kızgın tereyağını gezdirin.