Patlıcan Musakka Kıymalı

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı alacalı soyup birer parmak kalınlığında halka halka doğrayın ve acısını bırakması için 15 dakika tuzlu suda beklettikten sonra kurulayın.

2. 02

   Tavada zeytinyağının yarısını ısıtarak patlıcan dilimlerinin her iki tarafını hafifçe altın sarısı olana kadar kızartın ve havlu kağıt üzerine alın.

3. 03

   Kalan zeytinyağında kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavurun; ardından ince kıyılmış soğanı, sarımsağı ve yeşil biberi ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.

4. 04

   Salçayı, küp doğranmış domatesi, tuzu ve karabiberi ekleyip domatesler eriyene kadar 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.

5. 05

   Kızartılan patlıcanları küçük bir fırın kabına veya tencereye dizin, üzerine kıymalı sosu dökün ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte/fırında sos kıvam alana kadar pişirin.

6. 06

   Yemeği ocaktan aldıktan sonra üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin, kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.