Patlıcan Reçeli

Yapılışı

1. 01

   Körpe minik patlıcanların saplarını kısaltıp kabuklarını soyun; çıtırlık kazanması için durulmuş kireç kaymağı suyunda yaklaşık 30 dakika bekletin.

2. 02

   Kireç suyundan çıkardığınız patlıcanları bol soğuk suyla birkaç kez iyice yıkayın ve kaynayan tencerede 10 dakika ön haşlama yapıp suyunu süzün.

3. 03

   Ayrı bir tencereye suyu, şekeri ve karanfili alıp şeker eriyene kadar karıştırarak orta ateşte kıvamlı bir şerbet elde edene dek kaynatın.

4. 04

   Haşlanmış patlıcanları kaynayan şerbete ekleyin; kısık ateşte patlıcanlar şerbeti emip şeffaf ve kehribar rengi bir görünüm alana kadar pişirin.

5. 05

   Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın, ocaktan alarak şerbetin kıvam bulması için oda sıcaklığında dinlendirin.