Patlıcan Yemeği

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın; acısının çıkması için 10 dakika tuzlu suda bekletip ardından süzüp iyice kurulayın.

2. 02

   Kuru soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın, yeşil biberi halka halka dilimleyin, domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.

3. 03

   Küçük bir tencerede zeytinyağını ısıtın; doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.

4. 04

   Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından küp doğranmış domatesleri ekleyip 2 dakika pişirin.

5. 05

   Süzülen patlıcanları, tuzu, karabiberi ve sıcak suyu tencereye ilave edip hafifçe karıştırın.

6. 06

   Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıp suyunu hafifçe çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

7. 07

   Yemeği ocaktan alın, kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin ve ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak ya da ılık servis yapın.