Pazı Sapı Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Pazı saplarını yapraklarından ayırıp kumundan arınana kadar bol suda yıkayın ve 4-5 santimetre boyunda eşit çubuklar halinde doğrayın.

2. 02

   Kaynayan suya pazı saplarını atıp diriliklerini koruyacak şekilde 3 dakika haşlayın, ardından rengini ve çıtırlığını muhafaza etmesi için derhal buzlu suya alıp şoklayın.

3. 03

   Küçük ve steril bir cam kavanozun tabanına hafifçe ezilmiş sarımsak dişlerini ve tane karabiberleri koyun, üzerine süzülmüş pazı saplarını dik ve sıkı bir biçimde yerleştirin.

4. 04

   Ayrı bir kapta içme suyu, üzüm sirkesi, kaya tuzu ve toz şekeri tuz ile şeker tamamen eriyene dek iyice çırpın.

5. 05

   Hazırladığınız salamura suyunu pazı saplarının üzerini tamamen kapatacak biçimde kavanoza dökün, kapağını hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirerek servis yapın.